Recept na třešňový čokoládový koláč: Dekadentní dezert pro každou příležitost

Recept na třešňový čokoládový koláč: Dekadentní dezert pro každou příležitost

Pokud hledáte dezert, který dokonale vyváží sladkost třešní s bohatostí čokolády, pak je tento recept na třešňový čokoládový koláč přesně pro vás. Tento lahodný pokrm je ideální pro rodinná setkání, speciální události nebo pohodový večer doma. Kombinace sametové čokoládové vrstvy s ovocnou třešňovou náplní zaručeně zapůsobí na vaše hosty a uspokojí každého, kdo má rád sladké. Navíc je jednoduchý na přípravu, takže je ideální jak pro zkušené pekaře, tak pro začátečníky.

V tomto článku vás provedeme každým krokem receptu, abyste si mohli být jisti, že váš koláč bude pokaždé dokonalý. Pojďme se ponořit do receptu a zjistit, jak můžete doma vytvořit tento neodolatelný dezert.

Ingredience

Než začnete péct, ujistěte se, že máte všechny potřebné suroviny. Zde je, co budete potřebovat k přípravě dokonalého třešňového čokoládového koláče:

Na čokoládové těsto:

• 150 g hladké mouky
• 30 g neslazeného kakaového prášku
• 50 g krupicového cukru
• 115 g nesoleného másla (studené, nakrájené na malé kousky)
• 1 žloutek
• 2 lžíce ledové vody

Na třešňovou náplň:

• 450 g čerstvých nebo mražených třešní (vypeckovaných)
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce citronové šťávy (volitelně, pro zvýraznění chuti)

Na čokoládovou vrstvu:

• 120 ml smetany ke šlehání
• 170 g hořkých nebo polotmavých čokoládových kousků

Další ozdoby:

• Šlehačka (volitelné)
• Strouhaná čokoláda (volitelné, na ozdobu)

Pokyny

Teď, když máte všechny ingredience připravené, můžeme začít! Postupujte podle těchto kroků a připravte si svůj lahodný třešňový čokoládový koláč.

Krok 1: Příprava čokoládového těsta

1. Smíchejte suché ingredience: Ve velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek a cukr, dokud se dobře nespojí.
2. Přidejte máslo: Studené máslo nakrájené na kostky přidejte do směsi a prsty nebo pomocí řezače těsta zpracujte, dokud těsto nepřipomíná hrubé drobky.
3. Přidejte žloutek a vodu: V malé misce lehce rozšlehejte žloutek a přidejte ho do směsi. Poté postupně přidávejte ledovou vodu, jednu lžíci po druhé, dokud se těsto nezačne spojovat.
4. Vytvarujte těsto: Těsto vytvarujte do koule, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice ztuhnout.
5. Vyválejte těsto: Po vychlazení těsto na lehce pomoučeném povrchu rozválejte na velikost odpovídající formě na koláč o průměru 22 cm. Opatrně těsto přeneste do formy a přitiskněte na okraje. Spodní část těsta několikrát propíchejte vidličkou.
6. Předpečení těsta: Předehřejte troubu na 175°C. Na těsto položte pečicí papír a naplňte ho pečicími kuličkami nebo suchými fazolemi. Pečte 12–15 minut, dokud těsto nebude pevné, ale ne zcela upečené. Odstraňte zátěž a papír a nechte kůrku vychladnout.

Krok 2: Příprava třešňové náplně

1. Vaření třešní: V středně velkém hrnci smíchejte třešně s cukrem. Vařte na středním plameni a občas míchejte, dokud třešně neuvolní šťávu.
2. Zahuštění náplně: V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s několika lžícemi vody, aby vznikla kašička. Přidejte tuto směs k třešním a vařte dalších 5 minut, dokud náplň nezhoustne. Sundejte z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu.
3. Chlazení náplně: Nechte třešňovou směs mírně vychladnout, než ji nalijete do předpečeného koláčového těsta. Odložte stranou a připravte čokoládovou vrstvu.

Krok 3: Příprava čokoládové vrstvy

1. Zahřejte smetanu: V malém hrnci zahřejte smetanu na středním plameni, dokud nezačne jemně bublat. Sundejte ji z plotny těsně před bodem varu.
2. Roztavení čokolády: Horkou smetanu nalijte na čokoládové kousky v misce. Nechte jednu minutu stát, aby se čokoláda rozpustila, poté míchejte, dokud nebude hladká a lesklá.
3. Nalijte čokoládu na třešně: Po mírném vychladnutí třešňové náplně nalijte rozpuštěnou čokoládu na vršek a vytvořte hladkou vrstvu.

Krok 4: Chlazení a servírování

1. Chlaďte koláč: Koláč dejte do lednice na alespoň 2 hodiny, nebo dokud čokoládová vrstva neztuhne.
2. Ozdoba: Před podáváním můžete koláč ozdobit šlehačkou nebo strouhanou čokoládou. Tyto doplňkové ozdoby dodají koláči krémovou texturu a krásný vzhled.

Tipy pro dokonalý třešňový čokoládový koláč

1. Použijte čerstvé nebo mražené třešně: V tomto receptu můžete použít jak čerstvé, tak mražené třešně. Pokud použijete mražené třešně, nechte je rozmrazit a odstraňte přebytečnou tekutinu před vařením náplně.
2. Přizpůsobte sladkost: Podle sladkosti nebo kyselosti vašich třešní můžete množství cukru v náplni upravit podle chuti.
3. Příprava předem: Tento koláč je ideální k přípravě předem. Můžete ho uchovat v lednici až 3 dny. Jen se ujistěte, že ho zakryjete, aby těsto nevyschlo.
4. Alternativní varianty těsta: Pokud máte málo času, můžete použít kupované čokoládové nebo klasické koláčové těsto. Nicméně domácí čokoládové těsto dodá koláči jedinečnou chuť.